Torna all’antico splendore un luogo unico, dove la bellezza paesaggistica
del Malcantone si fonde alla qualità del cibo e all’accoglienza.
Dall’Italia al Canton Ticino, un ristorante, pizzeria e bar
che porta dentro la passione di una grande famiglia.
La Famiglia
Pasquale il padre, Maria Rosaria la madre. I figli Annapaola, Barbara e Francesco. La famiglia Tucci è il cuore e la mente de La Selvatica: ne ha curato per tre anni la ristrutturazione, definito con lo chef i menu, ideato il calendario degli eventi. Una famiglia giramondo che, dalla bella Salerno, ha scelto per oltre 15 anni di partire. Mossa dall’amore per la Cultura, l’Arte e la Storia, è andata alla scoperta del mondo e di tutti i continenti con i suoi saperi, i suoi sapori e ambienti diversi. L’incontro con La Selvatica a Banco di Bedigliora, paesino sulle montagne di fronte al Monte Lema, ricorda tanto un gioco del destino. La famiglia la scopre per caso, ma subito ne resta affascinata. Un rustico con veranda, ampio giardino e bosco: quello che oggi, dopo un lungo intervento architettonico, è tornato a essere il ristorante, pizzeria e bar La Selvatica che dà vita a un sogno nel cassetto.
Il Luogo
Datato 1897, l’edificio originario ospitava un grotto con alloggio e bocciodromo, accanto alla latteria sociale del paese. Battezzata La Selvatica, come il bosco che ne protegge le spalle, la struttura conosce grande successo negli anni Cinquanta.
Oggi, grazie alla ristrutturazione attenta del papà Pasquale e del figlio Francesco e alla collaborazione attiva di alcuni parenti artigiani, La Selvatica torna più bella che mai.
In sala incontrerete il giovane gerente François che, insieme ad Annapaola e Maria Rosaria, coordinano il servizio e l’accoglienza degli ospiti. Barbara darà il suo contributo in cucina e Francesco in pizzeria, avendo ereditato la forte passione dal nonno Armando cuoco professionista per tutta la sua vita.
A 15 minuti dalla frontiera italiana, 20 minuti dal centro di Lugano, è il luogo ideale per famiglie, turisti itineranti e appassionati di trekking o di passeggiate a cavallo in una natura incontaminata, ma anche per chi, semplicemente, desidera sentirsi a casa in un ambiente curato e autentico.
Fuori l’ampio spazio all’aperto, l’area giochi, il parcheggio attrezzato; dentro un’atmosfera rustica ma elegante che propone con una certa audacia un mix riuscito tra il tipico grotto ticinese, le volte a botte e quel giusto tocco di design.
Il Bar “Giardino D’Inverno”, dove si possono gustare caffè, aperitivi e pranzi veloci, lascia a bocca aperta: una veranda incantata nella quale è possibile organizzare concerti e piccoli eventi.
La Cucina
I piatti proposti nei menu stagionali sfuggono a una rigida classificazione. Sono tutti accomunati dalla ricerca delle materie prime e dalla cura nella preparazione dei piatti.
Selvaggina, fondue e carne svizzera, ma anche mozzarella, pasta fresca e dolci dal Sud Italia, come l'autentica pizza napoletana con impasto tradizionale curato ogni giorno da Francesco.
I prodotti tipici arrivano freschi ogni giorno da fornitori scelti. Insomma, qualità e sostanza per una cucina che faccia sentire i commensali dei veri e propri ospiti.
Menu
Tagliere La Selvatica
Tagliere misto con salumi e formaggi Ticinesi e composta di cipolle
19 CHF
Flan al formaggio
Tortino caldo di toma piemontese DOP su vellutata di asparagi
16 CHF
Tartare di Manzo
150g di manzo svizzero con decorazioni al Parmigiano servita con salsa rossa, burro e pane tostato
22 CHF
Primavera in Ticino
Insalata primaverile con uovo in camicia, pancetta e crostini alle erbe
14 CHF
Vitello tonnato
100g di vitello svizzero con salsa tonnata
23 CHF
Risotto
Risotto agli asparagi con crema la Parmigiano
18 CHF
Lasagna rustica
Lasagnetta al ragù rustico fatto in casa
17 CHF
Gnocchetti al Merlot
Gnocchetti di patate con ragù di luganiga e riduzione al Merlot
19 CHF
L'Amatriciana
Maccheroncini all'amatriciana
16 CHF
Ravioloni
Ravioloni ripieni di ricotta di bufala con pesto all'aglio orsino
22 CHF
Manzo
Tagliata di manzo con patate e verdure del giorno
38 CHF
Maiale
Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate fritte e verdure del giorno
24 CHF
Vitello
Ossobuco di vitello in gremolata servito con polenta
32 CHF
Galletto
Galletto arrosto in panura aromatica alle erbe con insalatina e tortino di patate
25 CHF
Manzo
Guancetta di manzo servita con purè all'olio evo
25 CHF
Insalata verde
7 CHF
Insalata mista
10 CHF
Margherita
pomodoro, mozzarella, basilico
11 CHF
Bufala
pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
13 CHF
Marinara
pomodoro, origano, aglio, alici, capperi, olive
12 CHF
Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante
13 CHF
Prosciutto cotto e funghi
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
13 CHF
Capricciosa
pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, funghi, olive
15 CHF
Tonno e cipolle
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
14 CHF
Parmigiana
pomodoro, mozzarella, provola, parmigiana di melanzane
14 CHF
Ortolana
pomodoro, mozzarella, verdure miste
13 CHF
Primavera
pomodorini, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana
16 CHF
Linguaccia
metà pizza (pomodorini, provola, salame), metà calzone (mozzarella, prosciutto cotto)
16 CHF
Quattro formaggi
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, provola, grana
16 CHF
Svizzera
pomdoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto cotto
15 CHF
La Campagnola
mozzarella, patate, salsiccia, funghi
18 CHF
Tiramisù classico
Tiramisù
8 CHF
Delizia al limone
Semifreddo al limone su biscotto croccante
10 CHF
Mousse al cioccolato
Spuma di cioccolato su crema al pistacchio
9 CHF
Coppa di gelato (2 palline)
Limone - Fragola - Vaniglia - Cioccolato – Nocciola - Pistacchio
7 CHF
Vini Bianchi
Vallombrosa Ticino DOC
Chardonnay Sauvignon Merlot
Tamborini – Lamone39 CHF
San Zeno Mosaico Ticino DOC
Chardonnay Sauvignon Merlot
Tamborini - Lamone45 CHF
Ca del Magro DOC
Garganega Trebbiano Tai Cortese Riesling Inc. Manzoni
Monte del Frà – Sommacampagna32 CHF
Vini Rossi
Vallombrosa Ticino DOC Merlot
Tamborini – Lamone
39 CHF
San Domenico Ticino DOC Merlot
Tamborini – Lamone
51 CHF
Comano Ticino DOC Merlot
Tamborini – Lamone
90 CHF
Volpettona Barbera d’Asti Superiore DOCG
Brema & Tamborini – Incisa Scapaccino
42 CHF
Langhe Nebbiolo DOC
A. Voerzio – La Morra
42 CHF
Barolo DOCG Nebbiolo
A. Voerzio – La Morra
75 CHF
Sperone Romagna Sangiovese Superiore DOC
Sangiovese, Merlot, Syrah
32 CHF
Brunello di Montalcino DOCG
Sangiovese 93/100JS 90/100WA Villa Le Prata – Montalcino
86 CHF
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