Torna all’antico splendore un luogo unico, dove la bellezza paesaggistica
del Malcantone si fonde alla qualità del cibo e all’accoglienza.
Dall’Italia al Canton Ticino, un ristorante, pizzeria e bar
che porta dentro la passione di una grande famiglia.
La Famiglia
Pasquale il padre, Maria Rosaria la madre. I figli Annapaola, Barbara e Francesco. La famiglia Tucci è il cuore e la mente de La Selvatica: ne ha curato per tre anni la ristrutturazione, definito con lo chef i menu, ideato il calendario degli eventi. Una famiglia giramondo che, dalla bella Salerno, ha scelto per oltre 15 anni di partire. Mossa dall’amore per la Cultura, l’Arte e la Storia, è andata alla scoperta del mondo e di tutti i continenti con i suoi saperi, i suoi sapori e ambienti diversi. L’incontro con La Selvatica a Banco di Bedigliora, paesino sulle montagne di fronte al Monte Lema, ricorda tanto un gioco del destino. La famiglia la scopre per caso, ma subito ne resta affascinata. Un rustico con veranda, ampio giardino e bosco: quello che oggi, dopo un lungo intervento architettonico, è tornato a essere il ristorante, pizzeria e bar La Selvatica che dà vita a un sogno nel cassetto.
Il Luogo
Datato 1897, l’edificio originario ospitava un grotto con alloggio e bocciodromo, accanto alla latteria sociale del paese. Battezzata La Selvatica, come il bosco che ne protegge le spalle, la struttura conosce grande successo negli anni Cinquanta.
Oggi, grazie alla ristrutturazione attenta del papà Pasquale e del figlio Francesco e alla collaborazione attiva di alcuni parenti artigiani, La Selvatica torna più bella che mai.
In sala incontrerete il giovane gerente François che, insieme ad Annapaola e Maria Rosaria, coordinano il servizio e l’accoglienza degli ospiti. Barbara darà il suo contributo in cucina e Francesco in pizzeria, avendo ereditato la forte passione dal nonno Armando cuoco professionista per tutta la sua vita.
A 15 minuti dalla frontiera italiana, 20 minuti dal centro di Lugano, è il luogo ideale per famiglie, turisti itineranti e appassionati di trekking o di passeggiate a cavallo in una natura incontaminata, ma anche per chi, semplicemente, desidera sentirsi a casa in un ambiente curato e autentico.
Fuori l’ampio spazio all’aperto, l’area giochi, il parcheggio attrezzato; dentro un’atmosfera rustica ma elegante che propone con una certa audacia un mix riuscito tra il tipico grotto ticinese, le volte a botte e quel giusto tocco di design.
Il Bar “Giardino D’Inverno”, dove si possono gustare caffè, aperitivi e pranzi veloci, lascia a bocca aperta: una veranda incantata nella quale è possibile organizzare concerti e piccoli eventi.
La Cucina
I piatti proposti nei menu stagionali sfuggono a una rigida classificazione. Sono tutti accomunati dalla ricerca delle materie prime e dalla cura nella preparazione dei piatti.
Selvaggina, fondue e carne svizzera, ma anche mozzarella, pasta fresca e dolci dal Sud Italia, come l'autentica pizza napoletana con impasto tradizionale curato ogni giorno da Francesco.
I prodotti tipici arrivano freschi ogni giorno da fornitori scelti. Insomma, qualità e sostanza per una cucina che faccia sentire i commensali dei veri e propri ospiti.
Menu
Tagliere La Selvatica
Tagliere misto con salumi e formaggi Ticinesi e composta di stagione
21 CHF
Vellutata di cavolfiore con funghi gallinacci
Crema passata di cavolfiore con gallinacci e croutons
15 CHF
Tartare di Manzo
130g di manzo servita con burro e pane tostato
24 CHF
Autunno in Ticino
Insalata autunnale con fichi secchi, carne secca e noci tostate
17 CHF
Risotto
Risotto rustico con cavolfiore, scamorza e salsiccia
20 CHF
Pappardelle
Pappardelle mare e monti con gamberoni e funghi porcini
26 CHF
Paccheri
Paccheri al ragù di cervo
25 CHF
Spätzli
Spätzli dorati con ragù di lepre
24 CHF
Ravioloni
Ravioloni ripieni di ricotta di bufala su letto di crema di zucca
22 CHF
Manzo
Tagliata di manzo con patate e verdure di stagione
38 CHF
Maiale
Pancetta di maiale croccante cotta 20 ore a bassa temperatura su letto di crauti rossi e crostoni di polenta
29 CHF
Cinghiale
Stinco di cinghiale aromatizzato al fondente con malfatti e cavolini di Bruxelles
30 CHF
Galletto
Galletto arrosto marinato al Rhum e senape su insalatina e patate al rosmarino
27 CHF
Capriolo* (min. 2 persone)
Sella di capriolo con composta di pere, gallinacci, spätzli e romanesco
*Richiesta la prenotazione42 CHF/pax.
Insalata verde
8 CHF
Insalata mista
12 CHF
Pizze Rosse
Margherita
pomodoro, mozzarella, basilico
12 CHF
Bufala
pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
15 CHF
Marinara
pomodoro, origano, aglio, alici, capperi, olive
12 CHF
Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante
15 CHF
Prosciutto cotto e funghi
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
15 CHF
Capricciosa
pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, funghi, olive
17 CHF
Tonno e cipolle
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
15 CHF
Pizze Bianche
Parmigiana
provola, parmigiana di melanzane
15 CHF
Ortolana
mozzarella, verdure miste
14 CHF
Primavera
pomodorini, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana
17 CHF
Linguaccia
metà pizza (pomodorini, provola, salame), metà calzone (mozzarella, prosciutto cotto)
17 CHF
Quattro formaggi
mozzarella, gorgonzola, provola, grana
18 CHF
Svizzera
mozzarella, mascarpone, prosciutto cotto
16 CHF
La Selvatica
salsiccia, friarielli, provola, funghi
19 CHF
San Gottardo
mozzarella, raclette, patate, cetriolini
19 CHF
Seneca
mozzarella, crema di zucca, straccetti di prosciutto crudo, funghi porcini
19 CHF
Tiramisù classico
Tiramisù
10 CHF
Tortino al cioccolato
Tortino caldo con cuore fondente servito con gelato alla vaniglia
10 CHF
Crumble di mele
Sbriciolata con mele cotte alla cannella servita con gelato alla nocciola
10 CHF
Pizza alla Nutella
Pizza chiusa ripiena di Nutella
8 CHF
Coppa di gelato
Limone - Fragola - Vaniglia - Cioccolato – Nocciola - Pistacchio
7 CHF
Vini Bianchi
Vallombrosa Ticino DOC
Chardonnay Sauvignon Merlot
Tamborini – Lamone39 CHF
San Zeno Mosaico Ticino DOC
Chardonnay Sauvignon Merlot
Tamborini - Lamone45 CHF
Ca del Magro DOC
Garganega Trebbiano Tai Cortese Riesling Inc. Manzoni
Monte del Frà – Sommacampagna32 CHF
Vini Rossi
Vallombrosa Ticino DOC Merlot
Tamborini – Lamone
39 CHF
San Domenico Ticino DOC Merlot
Tamborini – Lamone
48 CHF
Comano Ticino DOC Merlot
Tamborini – Lamone
88 CHF
Volpettona Barbera d’Asti Superiore DOCG
Brema & Tamborini – Incisa Scapaccino
40 CHF
Langhe Nebbiolo DOC
A. Voerzio – La Morra
42 CHF
Barolo DOCG Nebbiolo
A. Voerzio – La Morra
75 CHF
Tirreno Toscana IGT
Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Alicante Petit Verdot Tenuta Belguardo – Mazzei – Maremma Toscana
44 CHF
Brunello di Montalcino DOCG
Sangiovese 93/100JS 90/100WA Villa Le Prata – Montalcino
75 CHF
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